أنصحكم بتحضيرهاته المعقودة وتجربتها فهي رائعة المذاق ولذيذة
لتحضير هاته المعقودة أوالخبيزات نحتاج:
غ500 سمك السردين منقي جيدا حتى من الجلد نحاول إزالته والاحتفاظ بالهبرة أو اللحم فقط ويطحن من الأحسن استعمال الطحانة اليدوية وطحنت معها شوية من الشحم الكلية(تبقى اختيارية )،غ500 بطاطس مسلوقة ومطحونة،شوية إبزار(فلفل أسود)،تحميرة(فلفل أحمر)،كمون،ثوم مهروس،قزبرة يابسة،م.ص من توابل السمك البيضاء(اختيارية)،مكعب البنة نكهة السمك،قزبر ومعدنوس مقطعة،شوية ملح،بيضة
للتفنيد:
كاس دقيق أبيض مخلط مع نصف كيس خميرة الحلوى ومايزينا أو النشا
تخلط العناصر كاملة
ثم تكور وتبسط وتفند في خليط الدقيق جيدا
ثم تقلى في حمام زيت ساخن وتقدم
واو روعة هايلة
ردحذف