العجين المورق أو الباف بيستري السحري

أقدم لكم الطريقة السهلة والبسيطة للعجين المورق السحري أوالباف باستري  لسحري لكل من تعاني مشكلة في العجين المورق  يمكن تحضيره  بدون عناء أو جهد مختلف عن العجين المورق العادي يمكن اعتماده في تحضير المورقات أو الفطائر بصفة عامة و  بطريقة مضمونة 

غ700 دقيق أبيض،غ80 زبذة،كاس إلا ربع حليب،م.ك سكر خشن،ملح وماء بارد لجمع العجين

تخلط كل من الدقيق والزبذة والملح والسكر ويبسبس

 ثم نضيف الحليب

 وأخيرا نجمع الكل بالماء حتى الحصول على عجين صلب

نقوم بوزن العجين والوزن الذي حصلنا عليه نستعمل ثلثه زبدة  خاصة بالتوراق

مثال :أنا لما وزنت العجين وجدت فيه 1118غرام يعني سأستعمل غ373 زبذة

نبسط العجين ونبسط الزبذة بين البلاستيك ونضعها فوق العجين بحيث نحاول أن تغطيه كاملا

 ثم نمشي للطرف الأول لي في الجهة اليمنى ونطويه

ثم نطوي الطرف الثاني  لي في الجهة اليسرى

 ثم نرجع للطرف الأول ونطويه مرة ثانية

 ثم نرجع للطرف الآخر ونطويه (مثل إلا كنا سنستعمل البالميي)وهكذا حتى نكمل طي العجين

 ونضع طرف على طرف وهكذا أصبح العجين جاهز للاستعمال وبدون عناء

 وأرجو أن أكون وفقت في الشرح ووصلت الفكرة


ميني بيتزا بالعجين المورق السحري