بسيطلات بالسبانخ والكبدة

لإعداد البسيطلات نحتاج إلى:

غ500 ورقة البسطيلة،غ250 سبانخ مقطعة،غ250 بصل مقطع،غ250 كبد الدجاج مسلوق في الماء والملح والحامض،غ250 صدر دجاج،علبة صغيرة فطر أو شومبنيون،حفنة من المعدنوس،غ250 صلصة البيشاميل مضافة لها 2 قطع جبنة مثلثة،ملح،إبزار،زنجبيل،هريسة أو شطة،غ50 جبنة حمراء مبشورة،ليمونة حامضة مرقدة

في مقلاة نضع 2 م.ك زيت ونضع صدر الدجاج مقطع مكعبات حتى يتشحر أو يستوي جيدا ثم نضيف كبد الدجاج مقطع وشوية ملح وإبزار وزنجبيل ونصف فص ثوم محكوك والهريسة ونترك الكل حتى يتجانس ويتشحر 

في مقلاة أخرى نضع 2 م.ك زيت ونضع البصل المقطع حتى يذبل ثم نضيف السبانخ وشوية ملح وإبزار وزنجبيل والحامض المقطع قطع صغيرة والمعدنوس والفطر ونترك الكل حتى يتشحر ويستوي جيدا 

يخلط كل من الخليط الأول والثاني ثم يضاف البيشاميل والجبنة الحمراء

تقطع الورقة على أربعة 

نأخذ غلاقة أي علبة أو طابع دائرى ونضع ربع الورقة وشوية منها في الوسط وترش بالزيت(ملاحظة:ربع بالنسبة للحجم الصغير أما إذا أردناه متوسطة الحجم نعمل 2 أرباع واحد متقابل مع الآخر)

ونضع الحشوة

 ونغلق ونحن ندهن بالبيض لكي تلتصق ثم تقلب تدهن بالبيض وترش بالزنجلان أو السمسم الأبيض وتترك ترتاح ثم تنفس أو تثقب وتدخل إلى الفرن